Production internationale localisée dans des Systèmes de Haut Valeur Naturel
La production de la race de combat s’étend en Espagne, Portugal, sud de la France, Mexique, Colombie, Pérou, Équateur et Venezuela
Il y a plus de 976 exploitations d’élevage de race de combat en Espagne, qui comptent avec un recensement de 213.457 animaux inscrits dans le Livre Généalogique de la Bovine de Combat
L’élevage du taureau de combat s’étend sur plus de 250.000 hectares de dehesa, bien défini par l’Union Européenne comme Systemes de Haut Valeur Naturel (AVN)*
*Ces systèmes, caractérisés par le bas emploi d’apports, la présence de végétation demi-naturelle et la diversité d’utilisation du sol, comprendront en Espagne une énorme typologie des propriétés, dès zones de pâturage pour élevage extensive jusqu’à des terrains arables non irrigués avec des taches de végétation. Il y aura des espèces uniques et emblématiques qui dépendront de son entretien, comme le lynx ibérique, l’aigle impériale, races d’élevage autochtones ou de variétés de cultives autochtones.