Élevage durable

Production internationale localisée dans des Systèmes de Haut Valeur Naturel

La production de la race de combat s’étend en Espagne, Portugal, sud de la France, Mexique, Colombie, Pérou, Équateur et Venezuela

Il y a plus de 976 exploitations d’élevage de race de combat en Espagne, qui comptent avec un recensement de 213.457 animaux inscrits dans le Livre Généalogique de la Bovine de Combat

L’élevage du taureau de combat s’étend sur plus de 250.000 hectares de dehesa, bien défini par l’Union Européenne comme Systemes de Haut Valeur Naturel (AVN)*

*Ces systèmes, caractérisés par le bas emploi d’apports, la présence de végétation demi-naturelle et la diversité d’utilisation du sol, comprendront en Espagne une énorme typologie des propriétés, dès zones de pâturage pour élevage extensive jusqu’à des terrains arables non irrigués avec des taches de végétation. Il y aura des espèces uniques et emblématiques qui dépendront de son entretien, comme le lynx ibérique, l’aigle impériale, races d’élevage autochtones ou de variétés de cultives autochtones.

La race bovine de combat peut être considérée comme une de plus âgées dans le monde

Les éleveurs espagnoles commencèrent la sélection du taureau de combat pour les spectacles taurines avant que Robert Bakewell (Dishley-Angleterre, 1725-1795) commence la spécialisation du bovine pour produire de la viande et tout de suite, du lait. L’abondance de documentation historique sur la provenance des différentes élevages, permettra tracer l’origine de l’élevage de combat depuis les siècles XVI-XVIII et jusqu’à aujourd’hui

Les animaux de cette race-là vivent dans une semi-liberté et se ressemblent dans des troupeaux qui ont une structure sociale hiérarchisée. Depuis même le moment de naissance, ils vigilent l’entourage, dans une état d’alerte constante, en chargeant s’ils sont menacés. Ils gardent des instincts de la vie sauvage qui ont perdu, dans la majorité des races bovines en raison de la domestication.

Trésor du patrimoine génétique espagnol avec plus de trois siècles d’historie

Le taureau de combat est le trésor du patrimoine génétique des races d’élevage espagnoles. Il compte avec une structure génétique particulier, impossible de recréer à partir des autres races bovines et c’est le résultat de un travail de sélection fait par les éleveurs pendant trois siècles.

Le grade de différentiation génétique observé dans la race de combat est très supérieur à ce qu’il y a dans des races bovines européennes, donc elle devrait d’être considérée comme un Meta race ou race de races.

Versatilité de la race concernant à son adaptation pendant plus de trois siècles

Les élevages de cet race se sont adaptées pendant trois siècles á l’évolution des spectacles taurines, qui sont toujours en train de changer à cause des volontés du public et des préférences des grandes figures du combat.

Exchageability ou interchangeabilité écologique réduite et génétique de la race de combat

Une des caractéristiques le plus singulier de la race c’est sa “Exchangeability” ou interchangeabilité écologique réduite. En termes de génétique Ça indique que elle est une unité évolutive avec des soucis pour pouvoir être substituée par une autre, et du coup, elle est une race de grande priorité dans des programmes de protection.

System d’élevage extensive et respectueux avec l’environnement

System d’élevage extensive et respectueux avec l’environnement. Il a plus d’intensification que d’autres races bovines (plus de 2 hectares/bétail dans le cas des élevages UCTL) et il a moins impact sur son habitat que d’autres espèces comme le cochon ou le mouton

Le taureau de combat cohabite et protège des espèces en voie d’extinction comme le lynx, l’aigle impérial, cigogne noire….En fait, dans les dehesas de taureaux de combat se développent des programmes de conservation des espèces protégées, elles sont aussi de points d’arrêts des oiseaux migratoires quand il y a des aquifères

Des effets positives des élevages de combat par rapport à la conservation de l’environnement:

• Il aident à la lutte contre le changement climatique car les dehesas sont des puisards de CO2 et sources productrices de oxygène.
• Ils sont une barrière contre les incendies grâce au débarrassage de fourré, pour la constante vigilance de l’élevage et pour les caractéristiques de leur encloses qui rendrent plus difficile sa formation et propagation..
• Ils évitent le furtives et limitent l’accès au plus grand déprédateur, l’homme..

Les éleveurs de combat, des vraies agents environnementaux

Ils sont des héritiers d’un modèle de gestion basé en la tradition, en la connaissance moderne d’une exploitation agricole et en un profond respect pour l’environnement.

En plus, il s’en occupent de l’entourage rural, en fuyant du élagage indiscriminé pour le défrichement de la dehesa pour favoriser les cultives des céréales et la biodiversité de la faune et flore autochtones.

Les élevages de combat dynamisent les économies du environnement rural

Les élevages de l’UCTL sont basées majoritairement dans les territoires les moins peuplés de l’Union Européenne, ceux qui comptent avec un densité inferieur à 50 hab./km 2, des areas marginaux où il n’y existe pas de tissu industriel. Les dehesas des taureaux de combat sont localisées la plus part dans les sierras et monts; des zones défavorisées de la Péninsule Ibérique les plus agrestes et pauvres, pas utiles pour les cultives et aussi menacées par de dépeuplement.

La production animal des taureaux de combat, c’est la plus cher qui existe en raison de son longue productive supérieur.