El grupo operativo tauro lanza el tráiler de su documental `TAURO, carne de bravo, saludable y sostenible´ una cuidada y atractiva pieza audiovisual que relata la importancia de la carne de bravo.El video documental, realizado por la empresa tres21 se presentará el próximo 14 de marzo en Madrid. En diez minutos recoge el valor del proyecto a través de los socios que lo componen– Antonio Bañuelos, presidente de Real Unión de Criadores de Toros de Lidia, Jose Luis Urquijo, presidente de la Real Federación de Asociaciones de Ganado Selecto, Mario Sandoval; Chef del restaurante COQUE dos Estrellas Michelín, Jose Perea, profesor titular de la Universidad de Córdoba y Rafael Calero, director general de Vincci Hoteles y Jose Carlos Caballero técnico de ASAJA nacional.En el tráiler que se lanza hoy, se recoge un breve avance del relato del documental.Jose Luis Urquijo expone detrás de la carne de bravo “Hay una historia de vida, hay una historia que 100% es nuestra, hay mucho más de los que es un pedazo de carne”.“Esta carne tiene muchos valores, no solo valores nutritivos, sino, valores personales” afirma también Mario Sandoval.“El ganadero tiene como labor principal el crear una selección genética de bravura” explica Antonio Bañuelos.“El toro bravo es bueno para todos, te gusten o no te gusten los toros” afirma también Jose Perea, profesor titular de la Universidad de Córdoba.En un video que pretende hacer comprender la importancia que tienen los ganaderos y el mundo rural en la sociedad actual Jose Carlos Caballero asevera “el abandono del campo es el mayor ataque al medio ambiente y a nuestro entorno”.De esta manera, se pretende hacer llegar al público los valores ambientales y gastronómicos de los productos de bravo, consiguiendo así poner en valor la carne más desconocida que existe.